Restaurant CYUSHA

Menus du C’YuSha

Les Menus du C'YuSha

Nos menus sont différents tous les mois, car la vie de nos fournisseurs comme celle de la nature qui nous entoure, n’est pas linéaire. La météo varie chaque jour. Le potager a ses caprices et nos producteurs leurs aléas. Nous nous adaptons à ces petits changements du quotidien, Nous avons la chance de partager une vraie complicité avec nos producteurs.

 

 

Nous saurons prendre en compte vos préférences, régimes et allergies
(Merci de nous les signaler au moment de la réservation).

 

 

C’Yusha  38 €

Dégustation de tomates bio d’Aurore Sournac à la tagète passion, eau de tomate à l’ail noir “maison”, scamorza et pousses insolites du jardin au vinaigre Granhota

 

Poisson de la criée à l’immortelle de Corse

Aubergine du jardin de Quentin confite à la tulbaghia puis fumée

 

Ou

Quasi de veau, jus parfumé aux baies de Bataks, bonbon de la terre d’Eysines et légumes d’été

 

Les fromages affinés

Ou

Tiramisu à l’aspérule odorante « récolte maison », pèche au sucre muscovado,

Terre de fèves de cacao, sorbet à la verveine du jardin

Surprise ! 48 €

 

Pour l’ensemble des convives

Partez à la découverte de 6 services issues de mon inspiration du moment

 

 

 

 

 

 

Le Confiance !  68 €

 

Pour l’ensemble des convives

Le menu Surprise accompagné d’une coupe de champagne et de deux verres de vin

 

Tartelette aux cèpes et crevettes du Médoc, butternut au miel de Bourdaine
Le cannelé en textures et saveurs multiple
pomme surprise au foie gras de la maison Lafitte et pousses insolites de mon jardin