Restaurant CYUSHA

Menus du C’YuSha

Les Menus du C'YuSha

Nos menus sont différents tous les mois, car la vie de nos fournisseurs comme celle de la nature qui nous entoure, n’est pas linéaire. La météo varie chaque jour. Le potager a ses caprices et nos producteurs leurs aléas. Nous nous adaptons à ces petits changements du quotidien, Nous avons la chance de partager une vraie complicité avec nos producteurs.

 

 

Nous saurons prendre en compte vos préférences, régimes et allergies
(Merci de nous les signaler au moment de la réservation).

 

 
 

C’Yusha  38 €

Velouté de petit pois à la mélisse de mon jardin, ricotta aux baies Malgaches et cracker de causses aux radis

 

 

Poisson de la criée, beurre battu au maceron du Médoc, cannelloni au roquette/ricotta

et houmous de carotte au vinaigre de sapin des Pyrénées

 

 

Quasi de veau, jus à la moutarde violette de Brive, pommes de terre d’Eysines fumées au bois d’inde

 

 

 

Les fromages affinés

 

Minute de fraises gariguette parfumée aux fleurs d’acacia, sorbet au muguet

 

 

 

Surprise ! 48 €

 

Pour l’ensemble des convives

Partez à la découverte de 6 services issues de mon inspiration du moment

 

 

 

 

 

 

Le Confiance !  68 €

 

Pour l’ensemble des convives

Le menu Surprise accompagné d’une coupe de champagne et de deux verres de vin

 

 

 

Tartelette aux cèpes et crevettes du Médoc, butternut au miel de Bourdaine
Le cannelé en textures et saveurs multiple
pomme surprise au foie gras de la maison Lafitte et pousses insolites de mon jardin