Restaurant CYUSHA

Pourquoi C'YuSha

 

Pour intégrer notre famille au cœur du projet

Le C évoque notre patronyme, Célibert et 

Yusha, Yuna et Sharleen nos filles 

La notion de partage est essentielle ici

et se révèle jusque dans l’assiette

La qualité de nos producteurs est indissociable de notre travail. L’accent est mis sur l’approvisionnement en circuits courts et les produits frais sont tout particulièrement mis en valeur

Cultivés localement et bio de préférence, ils sont sélectionnés avec rigueur et dans le respect des saisons

Le pain, pétri, façonné et cuit quotidiennement au restaurant est issu de blés récoltés en Lot et Garonne avec des farines du Moulin de Dubern

Enfin, quelques trésors de mon jardin potager agrémentent ma cuisine et lui donne une dimension végétale
Au gré des saisons , la persicaire odorante se mêle à l’huitre végétale et copine avec plusieurs de ses congénères..

Restaurant Cyusha à Bordeaux

 

 

Pourquoi C’YuSha

Pour intégrer notre famille au cœur du projet

Le C évoque notre patronyme, Célibert et 

Yusha, Yuna et Sharleen nos filles 

La notion de partage est essentielle ici

et se révèle jusque dans l’assiette

La qualité de nos producteurs est indissociable de notre travail. L’accent est mis sur l’approvisionnement en circuits courts et les produits frais sont tout particulièrement mis en valeur

Cultivés localement et bio de préférence, ils sont sélectionnés avec rigueur et dans le respect des saisons

Le pain, pétri, façonné et cuit quotidiennement au restaurant est issu de blés récoltés en Lot et Garonne avec des farines du Moulin de Dubern

Enfin, quelques trésors de mon jardin potager agrémentent ma cuisine et lui donne une dimension végétale
Au gré des saisons , la persicaire odorante se mêle à l’huitre végétale et copine avec plusieurs de ses congénères..

 Le restaurant C’yusha à bordeaux émoustille vos papilles gustatives avec une multitudes de plantes aromatiques.

Le Chef

Le restaurant C’yusha à  Bordeaux propose une carte volontairement courte et créative,

exécutée seul devant vous

dans une cuisine ouverte sur la salle de restaurant 

 

Inspirée de mon parcours professionnel en France et à l’étranger auprès de Chefs étoilés principalement,

j’ai été formé par de grands noms de la cuisine Française 

tels que Michel Guérard, Bernard Loiseau, Alain Ducasse

et Jacques Cagna
De stagiaire à Second de cuisine, j’ai appris de mes pairs l’exigence, la rigueur, le respect des saisons et des produits 

Aujourd’hui, la création est mon quotidien

et mes cartes sont inspirées de rencontres, de découvertes

et d’instants passés en famille

 

Faire naitre de nouveaux plats en jouant sur les parfums, les textures, les couleurs et les saveurs, me permet de vous faire partager ma passion pour la cuisine moderne

Restaurant Cyusha à Bordeaux

C’yusha 38 €
3 services (Entrée, plat, fromage ou dessert)

Surprise 48 €
Pour l’ensemble des convives
6 services

(Mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert)

Confiance 68 €
Pour l’ensemble des convives
Le menu Surprise accompagné d’une coupe de champagne et de deux verres de vin

 Les produits du  restaurant C’yusha à Bordeaux  sont tout particulièrement mis en valeur.

Cultivés localement de préférence et bio si possible, ils sont sélectionnés avec rigueur et dans le respect des saison.

Le pain est pétri,faconné et cuit quotidiennement au restaurant, il est issu de blés récoltés en Lot et Garonne avec des farines du Moulin de Dubern.

Enfin , quelques trésors de mon jardin me permettent de donner à ma cuisine une note végétale.

Les saveurs insolites sont sublimées: la persicaire odorante se mêle à l’huitre végétale qui copine avec la plante camembert et d’autres congénères….
Ici, pour le plaisir de tous, la cuisine se réinvente tous les jours.

 

Horaire :
DU MARDI AU SAMEDI
de 19h30 à 21h30

 

 

  le cadeau parfait pour faire vivre à vos proches que expérience culinaire au restaurant C’yusha à Bordeaux.

 

  Nous proposons des formules pour deux personnes

  à 76 €, 96 € et 136 €. 

 

 

 Mon potager aromatique pour le Cyusha en vidéo

 

 

 

restaurant C’yusha à Bordeaux

12 rue Ausone – 33000 Bordeaux Quartier Saint Pierre

Tram A : arrêt place du palais

Tram C : arrêt place de la Bourse/ porte de Bourgogne
VCub : 43 Quai Richelieu/ 37 Cr d’Alsace-et-Lorraine
Parking : à 400 mètres  – place de la Bourse/ Camille Juillan/ Salinière/ Victor Hugo
Horaire :
DU MARDI AU SAMEDI
de 19h30 à 21h30