Préliminaire

(Crom’exquis topinambour/truffe noire, tacos Kari Gosse/esturgeon, Tourteau rafraichi au yuzu)

&&&&&&

Pomme d’amour de foie gras de canard des Landes au maceron du Médoc,
Cœur à la pomme du Sud-Ouest, brioche et pousses insolites de mon potager

&&&&&&

Raviole d’homard, bouillon thaï, tofu de wasabi, shimeji et wakamé

&&&&&&

Noix de Saint-Jacques de port en Bessin, poireaux d’Eysines au safran d’Andernos

&&&&&&

Veau de l’Adour, condiment piquillos/ baies de la passion,

 Aïoli de patate douce pourpre

&&&&&&

Filtre d’amour aux baies d’omija et smiley au fève de cacao/chanvre 100% légal/guarana

&&&&&&

Chocolat Dulcey/ fruit de la passion/ pain d’épice au miel de Litchi de Madagascar/pitaya

85 €

il vous sera demandé

un chèque d’ acompte ou un virement bancaire

de 85 € pour confirmer votre réservation.