dîner à thème « Plantes odorantes et savoureuses » Jeudi 20 mai 2010 - 20 h

menu à 49 € (Boissons comprises*)

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Déroulement de la soirée_

20 h Apéritif d’accueil Présentation par Hugues Le Cieux de son travail et des plantes qu’il cultive _

Cocktail maison (Soda granny-smith/geranium Calvados) Accompagné de bouchées insolites : Cannelé hysope, papadum au spilanthés, sablé persicaire odorante, gaspacho de concombre à la mélisse

21 h Début du diner_

Déroulement du repas autour d’une grande tablée unique pour privilégié les échanges Explication sur les mets proposés A mi-repas, démonstration de deux recettes, simples et faciles à reproduire avec l’aide de courageux volontaires…(Ces 2 recettes seront téléchargeables sur notre site)_

Mise en bouche (Huitre végétale du bassin d’Arcachon)

 La cueillette du Jardin des Senteurs au vinaigre de framboise de Laurent Agnès

 Bouillon végétale à l’herbe à curry et sa raviole mangue/poulet

 Risotto vénéré aux asperges du Blayais, émulsion de tanaisie

 Esturgeon du Teich snacké, jus perlé à la tagète mandarine, pulpe d’aubergine à l’ail des ours

 Bruschetta de Chèvre frais à la Menthe Basilic

 Eprouvette au vrai/faux Coca-Cola (parfumée au Géranium Cola)

 Soupe de fraises Gariguettes au Muscovado et sorbet à l’Aggastache

Côté boissons : *1 verre d’apéritif maison + 1 verre de vin blanc par personne Domaine de Pellehaut VDP des Côtes de Gascogne 2008 + 1 verre de vin rouge par personne Hilh do Diable AOC Bordeaux 2007 La soirée se poursuivra par un dîner- dégustation inédit.

22h30 Discussions, ressentis, échanges et astuces culinaires pour conclure la soirée